La M.Sc. Marianela Zúñiga Escobar, docente e investigadora de la Escuela de Nutrición de la UCR explica su proyecto "Estrategias de información y comunicación en alimentación y nutrición para grupos de población vulnerable que se atienden desde la Escuela de Nutrición, en el contexto de la pandemia". Pretende crear una estrategia de comunicación en alimentación y nutrición que se adapte a las necesidades de la población vulnerable. Por ejemplo, personas que enfrentan una desigualdad con respecto a la brecha digital o personas en condiciones de discapacidad y diferentes grupos en condición vulnerable para enfrentar la pandemia por COVID-19.